Tavuk Yumurtası Neden Farklı Renklerdedir?
Tavuk yumurtasının neden farklı renklerde olduğunu merak ettiniz mi? Farklı renk yumurtaların besin değeri açısından birbirlerinden üstün özellikleri var mıdır?
Michigan Eyalet Üniversitesi'nin yapmış olduğu araştırmaya göre yumurta rengi, tavuğun genetiği ile alakalı bir durum. Örnek vermek gerekirse Leghorn tavuğunun yumurtası beyaz, Orpington tavuğunun yumurtası kahverengi, Ameraucana tavuğunun yumurtası mavi renktedir. [1]
Aslında her yumurta yolculuğuna beyaz renkte başlıyor. Yumarta, tavuğun yumurta kanalından geçerken burada biriken pingmentler tarafından bir nevi boyanıyor. Örneğin; Oosiyanine pigmenti biriken tavukta mavi, protoporfirin pigmenti biriken tavuktta kahverengi yumurta ortaya çıkıyor.
Washington Devlet Üniversite'sinden Doktor Universe ise, veteriner hekim arkadaşı Crespo'dan öğrendiği bilgilere göre; yumurta renginin tavuğun kulak memesinden de anlaşılabileceğini söylüyor. [2] Kulak memesi beyaz renkte olan bir tavuğun yumurtasının beyaz renkte olma eğilimde olduğunu, kırmızı kulak izlerine sahipse tavuğun yumurtasının muhtemelen kahverengi yumurta olacağını söylüyor. Ve tabii ki ististanalar olduğunu belirtiyor.
Bu işin temelinde genetik sebepler olduğunu belirten Crespo, kulak memesi ile yumurta rengi arasındaki bağlantıyı ise şu görüşene bağlıyor; "kulağa ve yumurta kabuğuna renk veren veren genlerin birbirine yakın olmasından kaynaklanıyor olabilir."
Son olarak her iki üniversite araştırmasının yapmış olduğu açıklamaya göre; yumurta renkleri farklı olsa da, besin değerleri arasında farklılık bulunmuyor.
 |
| Kahverengi yumurtlayan Orpington tavuğu. |
 |
| Beyaz yumurtlayan Leghorn tavuğu. |
Mahir Önem DOST
KAYNAKÇA
1. Munn, Dorothy. Michigan State University. (29.12.2013). "Why are chicken eggs different colors?" 14.07.2018 tarihinde ulaşıldı. http://msue.anr.msu.edu/news/why_are_chicken_eggs_different_colors
2. Dr Universe. Washington State University. (11.01.2016). "Can you tell what color eggs a chicken will lay?" 14.07.2018 tarihinde ulaşıldı. https://askdruniverse.wsu.edu/2016/01/11/can-you-tell-what-color-eggs-a-chicken-will-lay/
3. Emren, Tuna. (2018). Popular Science (75. Sayı ss.94).
0 yorum